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蒙古族美食有哪些?

点击:发表时间:2017-11-16 15:27:40
    蒙古族是一个好客的民族,蒙餐作为极具地方特色的餐饮,是北方餐饮的浓缩之一,吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄,而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。并形成了独特的蒙古族饮食文化,个中的奥妙让国内外的美食家大为叹服!
 
    手把肉
 
    手把肉是我们蒙古人传统的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀,剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。
 
    全羊席

蒙古全羊席
 
    全羊席——这是蒙古族的名宴,精选羊身各部位,分别采用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等技法,成菜多姿多彩,令人美不胜收据说,标准的全羊席共有108道菜,其中凉菜20道、热菜88道。
 
    奶茶

蒙古奶茶
 
    奶茶——蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。
 
    米肠

蒙古米肠
 
    “墙裂”推荐的米肠,米肠是煮熟之后上桌的,切开就可以吃!入口透着一股淡淡糯米味的同时有种瞬间融化的绝佳口感。上桌之后很快就被清盘了。
 
    羊杂
 

蒙古羊杂
 
    蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。
 
    马奶酒

马奶酒
 
    马奶酒——奶酒,又叫蒙古酒。此为草原上的一大特色,以其独特的醇香、丰富的营养和神奇的疗效而着称于世上。马奶酒酒精度不高,牧民们用它来款待客人,蒙医则常用它与其他药物配合治疗疾病。
 
    蒙古炒米

 蒙古炒米
 
    蒙古炒米——又称“蒙古米”。是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡,也有的用温火煮到一定程度,使米泡胀。之后拿出晾干,再倒入锅中翻炒。
 
    蒙古馅饼

蒙古馅饼
 
    蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。
 
    奶豆腐

奶豆腐
 
    奶豆腐是蒙古族每个家庭不可缺少的一道零食。