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蒙古奶茶与蒙古酒有何特点

点击:发表时间:2017-11-16 15:31:55
    蒙古奶茶,在蒙古语中被称作“苏台茄”,流行于当地由砖茶煮成并带有咸味的一种奶制品。喝奶茶是蒙古民族最为传统的一种饮食习俗,它除了能解渴外,也成为补充人体营养的一种主要方法。
 
 
    砖茶在牧民的生活中是不可缺少的饮品,喝由砖茶煮出来的咸奶茶也是蒙古族人民的传统饮茶习俗。
 
    在牧区,人们习惯了“一日三餐茶,一顿饭”的生活方式。每天早上,主妇们做的第一件事情就是先煮一锅咸奶茶,以供全家整天享用。这些牧民通常只在晚上放牧回家后才一家人一起正式用餐一次,但是早、中、晚喝三次咸奶茶的习惯却是不可缺少的。若是有客人来到家中,热情好客的主人首先会斟上香喷喷的奶茶,借此表示对远道客人的真诚欢迎,而不斟茶待客则被视为草原上最不礼貌的行为。
 
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    蒙古酒也是蒙古民族主要的一种传统饮品,它具有暖身、开胃、兴奋、除痹、理气安神等多方面功效。因为蒙古地区气候寒冷、风沙大,蒙民们大多过着分散而居的游牧生活,他们野外作业时间长,尤其是在严寒的冬季,人们外出工作时就需要饮几口酒以达到保暖、防寒的效果。因此,常带一些酒备用已成为他们的日常习惯。
 
    如果有远道而来的客人,主人也需要给客人们加酒驱寒,这里的酒原来指的是奶酒,后来随着五谷酿制的酒大量进入蒙古地区,人们饮用后发现该酒酒劲浓烈,有的人甚至由于饮酒过量导致死亡。所以,蒙古人把这种五谷酒称为“哈日阿日黑”,即黑酒。传统的蒙古酒就是奶制酒,蒙古民族用五畜奶制酒饮用的历史由来已久,其饮食文化更是世代相传。